Peru, Arabica 100%

Dobrodruh

Sale price Cena €24,90 Regular price

Vrátane DPH.

Peru - Arabica 100%

Táto káva rastie v regióne Chanchamayo hneď vedľa regiónu Cusco, kde sa nachádza legendárne Machu Picchu. Naša káva rastie na tej istej pôde, ktorá ešte živila bájnu Ríšu Inkov. 

Je ručne zbieraná v Andách, kde sa káva pestuje v nadmorských výškach od 800 až do 2 000 m n.m. Čím vyššie káva rastie, tým je bohatšia na chuť, keďže nepriaznivé podmienky ju nútia sa hlbšie zakoreniť. Vďaka tomu je zrno, podobne ako dobré víno, koncentrované, plné živín a minerálov.

Kávu v Peru kultivujú drobní farmári (je ich vyše 100 000), pričom väčšinou ide o pôvodných obyvateľov týchto končín. Peruánska káva je zvyčajne organická a spracovaná vymývaním prírodnou vodou, ktorá je chránená pred znečistením.


Chuťový profil: Peruánska káva sa vyznačuje miernou kyslosťou a plným telom. Prevládajú v nej tóny lieskových orechov a pomarančovej kôry.

Stupeň praženia: Na prípravu espressa odporúčame tmavý stupeň (full city). Čo sa týka alternatívnych metód ako je napríklad filter, odporúčame stredný stupeň (city). Prípadne, pre milovníkov veľmi kyslých káv je ideálny svetlý stupeň praženia.

Zaujímavosť: Peruánskej káve sa podarilo dostať na výslnie začiatkom 20. storočia, kedy Ázijské plantáže bojovali s hroznou pliagou. V snahe nasýtiť európsky trh kávou sa začalo hľadanie ďalších výrobcov a vtedy Európania objavili Peru. Anglicko v tom čase kúpilo vyše 2 milióny hektárov peruánskej pôdy, ktorá bola naspäť prerozdelená medzi tisícky miestnych farmárov počas 1. a 2. svetovej vojny, čím sa ich boj o autonómiu skončil.