Superior

Superior

€24,90

Salvádor, Arabica 100%

Salvádor - 100% Arabica

Táto káva pochádza z najmenšej krajiny Strednej Ameriky - Salvádor. Tento tropický raj produkuje jednu z najkvalitnejších káv na svete.

Naša káva rastie na pohorí Alpaneca v západnej časti krajiny, ktorá patrí medzi prvotriedne oblasti pestovania výberovej kávy v Strednej Amerike. Farmy sa nachádzajú v okolí dominantnej a stále aktívnej sopky Santa Ana. Jej sopečná pôda je bohatá na minerály, vďaka čomu má káva unikátnu chuť.

Kávové zrná rastú v najvyšších nadmorských výškach (1 400 - 1 550 m n.m.), v ktorých nadobúdajú komplexné kvetinové, korenisté či citrusové chute.

Salvádorskí farmári sa považujú za tých najvášnivejších pestovateľov kávy. Odzrkadľuje sa to v ich odhodlaní vypestovať dokonalú rastlinu, ktorú zbierajú ručne.

Až 95% salvádorskej kávy sa pestuje v tieni. Koruny stromov chránia kávovníky pred priamym slnkom a opadané listy slúžia ako výživné hnojivo.

 

Chuťový profil: Pre salvádorskú kávu je typická intenzívna sladkosť s relatívne nízkou kyslosťou. Prevažujú v nej karamelové, orieškové a čokoládové tóny, ktoré dotvárajú jej plné telo.

Stupeň praženia: Na prípravu espressa odporúčame tmavý stupeň (full city). Čo sa týka alternatívnych metód ako je napríklad filter, odporúčame stredný stupeň (city). Prípadne, pre milovníkov veľmi kyslých káv je ideálny svetlý stupeň praženia.

Zaujímavosť: Santa Ana inšpirovala Exupéryho k napísaniu diela Malý Princ. Jeho žena bola Salvádorčanka a Santa Ana je jedna z dvoch aktívnych sopiek, ktoré boli predlohou na asteroide, kde Malý Princ žil.