Mexiko, Arabica 100%

Superior

Sale price Cena €24,90 Regular price

Vrátane DPH.

Mexiko - Arabica 100%

Región: Chiapas - Sierra Madre
Farma: Drobní farmári z regiónu
Odroda: Typica / Bourbon / Mundo Novo
Metóda spracovania: Mokré, sušené na slnku
Nadmorská výška: 1 200 – 1 600 m n. m.
Zber sa koná od Decembra do Marca

Chuťový profil:

Mexická káva patrí k tým sladším a má stredne silné telo. Je možné detekovať sladké tóny trstinového cukru, mliečnej a horkej čokolády s veľmi sladkou orechovou dochuťou.

Odporúčané praženie - espresso: Full City (tmavé)
Odporúčané praženie - filter: City (stredne tmavé)

V súčasnosti je Mexiko 10. najväčším producentom kávy na svete a patrí mu prvenstvo v produkcii certifikovanej organickej kávy a kávy „fair trade“.

Vo väčšine prípadov sa mexická káva zvykne pražiť na tmavý stupeň. Káva v Mexiku sa aj v dnešných dňoch pestuje prevažne v južných častiach krajiny, kde pohoria a džungle dávajú kávovým rastlinám potrebné živiny a nadmorskú výšku. Významné regióny: Chiapas, Oaxaca, Pluma či Veracruz

Viac o káve Mexiko si môžete prečítať na našom blogu.

Mexický príbeh kávy

Kávu doviezli španielski kolonizátori do Mexika až koncom 17. storočia z Kuby a Dominikánskej republiky. V tom čase bolo Mexiko priekopníkom vo vývoze zlata a striebra. Skutočný obchod s kávou sa rozbehol až v 60. rokoch 20. storočia.

Mexiko získalo nezávislosť a vďaka zavedeniu registrácie pôdy mexickou vládou sa bohatí Európania dostali legálnou cestou k mexickým investíciám. Prevažne šlo o Talianov a Nemcov, ktorí oficiálne odkúpili pozemky a založili veľké kávové plantáže na odľahlých južných regiónoch Mexika.

Na týchto pozemkoch žili drobní farmári, ktorí nemali svoju zem v osobnom vlastníctve. Európania nakoniec týchto nešťastných farmárov "zamestnali" na farmách, ktoré im pôvodne patrili.

To všetko sa zmenilo v roku 1914, kedy boli prijaté nové pracovné zákony. Mexická vláda sa rozhodla zreformovať poľnohospodárstvo a následne oslobodila všetkých spomínaných nevoľníkov podľa zákona Ley De Obreros.

Títo farmári sa takto konečne dočkali oficiálneho vlastníctva pôdy a vďaka svojim vedomostiam a schopnostiam sa začiatkom 20. storočia sami pričinili o rast kávového priemyslu.