Salvádor, Arabica 100%

Superior

Sale price Cena €24,90 Regular price

Vrátane DPH.

Salvádor SHG - 100% Arabica

Región: Palo de Campana, Santa Ana
Farma: San Jose La Cumbre
Odroda: Bourbon a pacamara
Metóda spracovania: Mokré, sušené na slnku
Nadmorská výška: 1 400 – 1 600 m n. m.
Zber sa koná od Októbra do Marca - (ručný zber a triedenie)

Chuťový profil:

Salvádorská káva sa vyznačuje ľahkou, veľmi nežnou chuťou s jemne potlačenou kyslosťou pripomínajúca med, čokoládu a citrusy. Jej aróma je sladká a veľmi príjemná.

Odporúčané praženie na espresso: Full City (tmavé)
Odporúčané praženie na filter: City (stredne tmavé)

Salvádorskí farmári sa považujú za najvášnivejších, čo sa odzrkadľuje priamo v ich ochote vypestovať dokonalú rastlinu.

Niektoré menšie plantáže ešte stále spracúvajú svoju úrodu suchou, najstaršou metódou spracovania kávy. Drvivá väčšina sa však vďaka celonárodnej modernizácii preorientovala na mokrú metódu, ktorá prináša čistejší výsledný nápoj.

Viac o káve Salvádor si môžete prečítať na našom blogu.

Salvádorský príbeh kávy:

Salvádorská káva má za sebou veľmi turbulentnú históriu, ktorá zanechala výraznú stopu v celej krajine. Žiadna iná krajina v tomto regióne nezávisela na káve tak, ako Salvádor. Osud tohto malého štátu upadal, resp. prosperoval v závislosti od cykloch kávového priemyslu. Salvádorské kávové zrno nazývajú aj “zrnko zlata”. 

Začiatkom 19. storočia bola káva kultivovaná výlučne pre domáci trh. V polovici storočia už ale bolo každému jasné, že káva má obrovský komerčný potenciál. Vláda začala podporovať jej produkciu udeľovaním daňových úľav, elimináciou povinnej vojenskej služby či zrušením exportného cla novým farmárom. Do roku 1880 sa káva stala v podstate jedinou exportnou plodinou.