Opičia káva je mimoriadne vzácny druh kávových zŕn z Indie a Taiwanu. Ponuká vynikajúcu, sladkú chuť. Rovnako však, ako iné špeciálne, výberové kávy, je ťažko ju dostať a jej cena je o niečo vyššia.
Sú dva druhy opíc, ktoré sa podieľajú na výrobe tejto kávy: Makaky taiwanské a Makaky rézus.
Tie s radosťou požierajú kávové čerešne až na tvrdé zrna kávy, tie len poprežúvajú a následne ich vypľúvajú.
Opice sú inštinktívne priťahované k najzrelším a nasjladším kávovým čerešniam rastúcich na kávových usadlostiach. Vyberú najlepšie kávové čerešne, natrhajú ich, pár minút pokojne žujú a zvyšok ovocia - zrná, vypľujú.
Ďalším dôvodom, prečo je opičia káva tak dobrá, je ten, že opičie sliny pridozene rozkladajú enzými zrna, vďaka čomu je fazuľa sladšia.
Ponúka tóny čokolády, vanilky a citrusov
Kávové zrná sa usilovne zbierajú zo zeme, ktoré sa potom umyjú, spracujú a vysušia.
Suché zrná majú skôr sivastú farbu, nie zelenú ako pri surových klasických kávových zrnách. Niekedy na nich nájdeme aj stopy po zuchoch od opíc.
Po vysušení sa kávové zrná môžu upražiť a predávať.
Pre jej vysokú cenu je najlepšie si opičiu kávu vychutnať bez akýchkoľvek prísad, ako je mlieko, smotana alebo cukor.
Podávajte túto kávu čiernu a snažte sa zachytiť jej chuť v každom dúšku.
Najlepší spôsobom na vyniknutie jej bohatej chute, je použitie AeroPressu, French pressu, alebo moka kanvičky, ktoré predvedú tieto cenné zrná tým najlepším spôsobom!
Ak si opičiu kávu zakúpite, nezabudnite ju správne skladovať!
Aby si zachovala svoju čerstvosť, uchovávajte ju na chladnom, tmavom mieste vo vzduchotesnej nádobe. Pozor na vlhkosť, tá dokáže znehodnotiť zrná, preto sa vyhýbajte skladovaniu v chladničke, alebo mrazničke.
Keďže táto káva je naozaj raritou, jej konzumácia asi nebude úplne bežná, ako vaša každodenná ranná šálka kávy.
Je to skôr káva, ktorú si odložíte na špeciálnejšie príležitosti. Na večierok, alebo ju budete spoločne popíjať so svojími priateľmi, milujucími kávu, počas pokojného popoludnia.
Inak povedané, urobte si z tejto kávy jedinečný zážitok!
