38.90 €
Geisha, Microlot, Fermentovaná
Káva Gesha (alebo Geisha) je jedinečná. Pochádza z Etiópie, kde ju prvýkrát identifikovali v 30. rokoch minulého storočia a rýchlo si získala celosvetové uznanie, ktoré ju vynieslo na vrchol kávičkárskej legendy. Jej unikátny chuťový profil ponúka zmyslový zážitok, ktorý si cení každý znalec kávy. Dnes je Gesha taká žiadaná, že sa pestuje len v špecifických mikroklimatických podmienkach a regiónoch, ako je Minas Gerais v Brazílii, kde môžu jej nuansy rozkvitnúť.
Naša Gesha pochádza z farmy Fazenda Rodomunho, ktorú vedie Thiago Corsi a jeho bratia Rodrigo a Renato. Títo pestovatelia sú štvrtou generáciou rodiny, ktorá pestuje kávu od roku 1890, a to za použitia regeneratívneho poľnohospodárstva. Fazenda Rodomunho, ktorá získala mnohé ocenenia, je ikonou v regióne Minas Gerais a pravidelným finalistom súťaže Cup of Excellence.
Potom je tu koncept „mikrolotu“. Ten predstavuje vrchol v produkcii kávy: malé, starostlivo spravované pozemky, ktoré poskytujú len najkvalitnejšie zrná z farmy. Dôraz na detail je enormný a každý krok — od výberu zŕn až po ručný zber. Pretože mikroloty sú malé, sú zriedkavé, čo robí z každého balíčka zberateľský kúsok medzi znalcami kávy.
Naša Brazília Gesha Micro Lot je vytvorená jedinečným procesom fermentácie v tmavej miestnosti, kde kávové čerešne ležia v zapečatenej nádrži bez svetla po dobu 120 hodín. Toto anaeróbne prostredie umožňuje, aby sa mikroorganizmy dostali do kontaktu s kávou a tak ešte viac prehĺbili a zvýraznili chuťový profil.
S hodnotením cupping skóre 88, táto káva je pražená od svetlej po stredne tmavú a ponúka vínnu aciditu, ovocnú arómu a bohaté, likérové telo s tónmi čokolády, červeného ovocia a červeného vína. Dochuť je dlhá, ovocná a ponúka kompletný zážitok v každom dúšku.
Pôvod kávy: Táto káva pochádza z farmy Fazenda Rodomunho, ktorú vedie farmár Thiago Corsi a jeho bratia Rodrigo a Renato, v regióne Minas Gerais v Brazílii, pestovaná v nadmorskej výške 1 200 m, spracovaná metódou fermentácie a ohodnotená 88 bodmi podľa SCA.
Chuťový profil: Vínna acidita, ovocná vôňa, likérové telo, s tónmi čokolády, červeného ovocia, červeného vína. Dlhá a ovocná dochuť.
Stupeň praženia: Svetlé a stredne tmavé.
Zaujímavosť: Gesha káva má prezývku „Champagne medzi kávami“, a to nielen kvôli svojej vysokej cene. Podobne ako kvalitné vína, aj chuť Geshy sa mení v závislosti od terroiru – unikátnej kombinácie pôdy, klímy a nadmorskej výšky, kde sa pestuje. Ale tu je zaujímavosť: niektoré farmy s Geshou majú dokonca svoje vlastné „mikro-terroiry,“ malé miesta v rámci jednej farmy, kde sa chuť kávy môže dramaticky líšiť. Tento fenomén je taký výrazný, že na kávových súťažiach hodnotia viacero mikrolotov z tej istej farmy s Geshou ako úplne odlišné vzorky, akoby boli z rôznych regiónov.
