Brazília

Brazília - Arabica 100%

Naša Brazília pochádza z banského regiónu, ktorý je bohatý na minerály. Tieto minerály sa z pôdy dostávajú do kávových zŕn, čo im dodáva chuť tejto zeme, kde už nejeden dobrodruh okúsil tvrdosť miestnej prírody.

Brazília je známa ako krajina s najväčšou biodiverzitou. Jej fauna ako aj flóra je najrozmanitejšia spomedzi všetkých krajín a rovnako tak je to aj s brazílskou kávou.

Brazília patrí medzi naše najobľúbenejšie kávy u nás v pražiarni, rovnako ako aj u našich zákazníkov. Má intenzívnu chuť a vyšší obsah kofeínu, vďaka čomu je ideálnou voľbou pre vášnivých a zapálených ľudí, ktorí sa neboja tvrdo pracovať.

Pôvod kávy: Táto káva je single origin odroda Cerrado a direct trade z farmy Morada Da Prata v regióne Alta Mogiana, pestovaná v nadmorskej výške 850 m.n.m., spracovaná natural metódou a ohodnotená 84 bodmi podľa SCA.(výberová káva)

Chuťový profil: Brazílska káva je jedna z najjemnejších káv vôbec. Má príjemnú arómu s miernou kyslosťou a neutrálnym telom. Sú pre ňu charakteristické tóny lieskových orieškov s jemnou vínnou dochuťou.

Stupeň praženia full city: Na prípravu espressa, moka konvičky pražíme kávu na stredne tmavý stupeň, kde si káva zachováva svoju prirodzenú chuť a skvelú arómu.

Stupeň praženia light: Na prípravu alternatívnych metód, ako sú V60, Chemex, AeroPress či cold brew, a tiež ovocného espressa, sa všeobecne hodia svetlejšie pražené kávy, ktoré si zachovávajú svoju jemnosť, ovocnosť a prirodzený chuťový profil.Nie každá káva má však vlastnosti, ktoré pri svetlom pražení vyniknú. Preto týmto spôsobom pražíme len starostlivo vybrané druhy kávy.Pri svetlo pražených kávach je zároveň dôležitý kvalitný mlynček, ktorý zabezpečí rovnomerné mletie.Svetlo pražené kávy neodporúčame do automatických kávovarov, vhodnejšie sú najmä na alternatívne metódy prípravy alebo na pákový kávovar.

Zaujímavosť: Legenda hovorí, že v roku 1727 bol seržant major Francisco de Melo Palheta vyslaný na urovnanie sporu o pôdu medzi Francúzskom a Holandskou Guyanou. Keď dorazil do Cayenne, rozhodol sa prepašovať späť do Brazílie vytúžené, no veľmi prísne strážené kávovníky.

Našťastie mu padla do oka manželka guvernéra Cayenne, Madame D'Orvilliers. Jeho milostná eskapáda sa vyplatila na záverečnom bankete, keď mu podala kyticu obsahujúcu semenáčik. Ten sa stal predchodcom brazílskeho kávového priemyslu ako ho poznáme dnes.