Nikaragua

Nikaragua - Arabica 100%

Naša káva pochádza z tropického pralesa v hornatej oblasti Jinotega v severo-západnej časti Nikaraguy. 

V dôsledku nedostatku infraštruktúry sa káva v Nikarague pestuje tradičným spôsobom a preto sa jedná o kávu, ktorá je prakticky organická. Nikaragujská káva sa takisto radí medzi najlepšie arabiky sveta. 

Na rozdiel od väčšiny svetových káv, tá naša je ručne zbieraná, spracovaná tradičným vymývaním, fermentáciou a následne sušená slnkom. Vďaka tomu máte možnosť ochutnať kávu, aká sa pila ešte v 18 storočí.

Je označená ako SHG, čo znamená, že rastie výlučne vo vysokých nadmorských výškach. Má hlbšie korene, zrno sa vyvíja dlhšie, je tvrdšie a koncentrovanejšie. Kávové zrná majú k dispozícii viac živín a minerálov, výsledkom čoho je výraznejšia a intenzívnejšia chuť.

Pôvod kávy: Táto káva, Nicaragua Jinotega SHG, pochádza z farmy San Francisco v regióne Jinotega, pestovaná v nadmorskej výške 1300-1400 m.n.m., s pôvodom single origin, spracovaná washed metódou a ohodnotená 83,5 bodmi podľa SCA (výberová kvalita).

Chuťový profil: Pre kávu z Nikaraguy sú typické karamelové tóny s orieškami a čokoládou. Má plnú chuť s jasnou kyslosťou. Táto Nikaragua má nízky obsah kofeínu (1.27%, čo je o 30% menej ako napr. Brazília) 

Stupeň praženia: Na prípravu espressa odporúčame tmavý stupeň (full city). Čo sa týka alternatívnych metód ako je napríklad filter, odporúčame stredný stupeň (city). Prípadne, pre milovníkov veľmi kyslých káv je ideálny svetlý stupeň praženia. 

Zaujímavosť: Naša Nikaragua je UTZ certifikovaná (súčasť Rainforest Alliance), čo znamená, že farmári ju pestujú udržateľným spôsobom v harmónii s okolitou prírodou a dažďovým pralesom.