17.90 €
Brazília XO Brandy Barrel - 100% Arabica
Tieto zrná sme nechali odležať u nás v pražiarni v dubových sudoch z historického liehovaru Prelika. Sudy sú francúzskeho pôvodu – najskôr v nich tri roky zrelo francúzske červené víno a potom trinásť rokov Excelsior Brandy XO. Ďalšie sudy z tohto zdroja už nebudú – preto je táto edícia nielen limitovaná, ale aj neopakovateľná chuťou histórie.
Keď sa sudy vyprázdnili, vložili sme do nich zelenú brazílsku arabiku. Počas niekoľkých týždňov postupne prevzala jemné tóny bariku, vína a brandy. Následne sme kávu upražili na stupeň full city, ktorý je ideálny pre espresso. Výsledkom je šálka s výraznnou arómou brandy, tónmi tmavej čokolády, praliniek a orieškov.
Pôvod kávy: Samotná káva je single origin a direct trade z farmy Morada Da Prata v regióne Alta Mogiana, pestovaná v nadmorskej výške 850 m.n.m., spracovaná natural metódou a ohodnotená 84 bodmi podľa SCA.
Chuťový profil: Sudové zrenie dodalo káve jedinečný charakter. V šálke nájdete úžasnú chuť s tónmi brandy, tmavej čokolády a praliniek, doplnenú o jemné orieškové a ovocné nuansy. Káva má plnšie telo a dlhú dochuť.
Stupeň praženia: Pražená na stupeň full city, ktorý zvýrazňuje sladkosť a čokoládové tóny. Ideálna voľba na espresso alebo moka konvičku.
Zaujímavosť: Prelika bola poslednou fungujúcou distilériou v Prešove, založenou už v roku 1903 počas Rakúsko-Uhorska a pôsobila viac než 120 rokov. Excelsior Brandy XO je ich prémiový destilát, spracovaný z výberových slovenských odrodových vín, ktorý dozrieva minimálne šesť rokov v dubových sudoch, čím získava svoju zlatohnedú farbu, jemnú vôňu a bohatý chuťový profil.
