Brazília De Chocolate z regiónu Alto Jequitiba, Minas Gerais, 1100 m.n.m.
V súčasnosti sa mnohé špičkové pražiarne zameriavajú na microloty - kávy z malých, lokálnych produkcií. Microloty často ponúkajú viac zaujímavých, ak nie priamo excelentných káv v porovnaní s tzv. single origin kávami. Ide o jedného farmára, malú farmu a zrná zbierané ručne.
Čo je na nej výnimočné? Nielenže je z veľmi malej produkcie, ale je to aj špeciálna (specialty) káva s veľmi silným cuppingovým skóre 85 bodov, ktorá získala aj mnoho ocenení.
Pochádza z rodinnej farmy v Brazílii, ktorá bola založená v roku 1820, keď sa miestna žena menom Maria rozhodla pestovať kávu v okolí svojej farmy. Káva sa dedila z generácie na generáciu a nakoniec sa dostala do rúk manželov Geovane a Viviane.
Tí vykonali niekoľko pozoruhodných zlepšení a vymenili staré plantáže za nové kávovníky. Pracovali aj na vybraných druhoch kávy, zlepšovali procesy po zbere, zavádzali selektívny zber a skúmali techniky, ako je spracovanie medu, čierny med, fermentácia a tzv. pulped natural.
Čo sa týka chuti, očakávajte čokoládu a sladkosť so stredným telom a kyslosťou, sprevádzanú tónmi horkej čokolády, karamelu a citróna.
Chuťový profil:Kakaová a sladká, stredné telo a stredná acidita, s tónmi horkej čokolády, karamelu a citrónu.
Stupeň praženia: Na prípravu espressa odporúčame tmavý stupeň (full city) a na alternatívne prípravy (city).
Zaujímavosť: Odroda Catucai je kríženec Icatu a Catuai, existuje v žltej a červenej farbe.